麻油雞飯,飄香四溢,保證不失敗做法!(糯米免浸泡) | 安心吃豬豬
2016年4月1日—麻油雞飯,飄香四溢,保證不失敗做法!(糯米免浸泡)·1、乾香菇泡開、雞肉切塊、薑切末·2、冷鍋放麻油,小火慢慢煸香薑末·3、香菇切絲,下鍋跟麻油薑 ...
前陣子嘴饞,想吃麻油雞油飯,雖然天氣有點回溫了,吃這麻油雞飯似乎燥了點,
不過美味實在無法檔。其實麻油放少一點,甚至選用冷壓用的麻油,多少可以降低燥熱的感覺,
我看了很多麻油雞油飯的食譜,作法很多,媽媽說用電子鍋非常省事,所以也把這方法教給大家。
【麻油雞油飯】
※ 食材
糯米 六杯
雞 小半隻
薑 少許
麻油 三大匙
鹽巴 少許
酒 半杯
水 五杯
乾香菇 數朵
※ 做法
1、乾香菇泡開、雞肉切塊、薑切末
2、冷鍋放麻油,小火慢慢煸香薑末
3、香菇切絲,下鍋跟麻油薑末小火炒香
4、香菇炒香後,中火下雞肉拌炒至半熟,淋上米酒,加點鹽巴調味
5、糯米洗淨放電子鍋內鍋,炒香的雞肉放置鍋內
6、放五杯水(比糯米少一杯),如果有泡香菇水,在這裡一起下(計算在五杯水內唷!!)
7、接著就讓電子鍋煮完、開鍋拌一拌就好啦!!
麻油雞油飯做法很多,許多人還會加入蔬菜、紅棗、枸杞,
也有人會用黑糯米來做,味道更不同,
不過我這邊是超簡單版本,而且用電子鍋就能完成了!
準備好糯米、麻油、老薑、香菇跟雞肉就可以。
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