台北CP值最高的無菜單日本料理「米匠」 | 安心吃豬豬
2021年2月3日—台北CP值最高的無菜單日本料理「米匠」,1200元就可吃15道頂級日料「海膽、松露都入菜啦~」,連貴婦都...地址:台北市中山區敬業一路128巷45號1樓
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貴婦最愛的日本料理師傅阿同師,開創了「同壽司」、「同28日式料理」高檔日本料理之後,再創「米匠」,現代藝術壽司料理!千元出頭就能品味15道從小菜、壽司、到烤魚等的季節時令最鮮美味,被封為台北CP值最高的無菜單日本料理,連貴婦都搶訂~
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開胃小品:米茄・櫻花蝦利用現正盛產的米茄,去皮後以出汁(日式高湯)燉煮,搭配炸過的櫻花蝦、燙鴨兒芹上桌,吃起來柔美多汁。 另種做法是搭配上磨成粉的東港油魚子,亦別具風情。
開胃小品:鯖魚・土佐醋凍低溫凝凍蛋黃將南方澳的肥美鯖魚切片,搭配溫和的土佐醋凍與在零下 50 度低溫凝凍熟化的蛋黃,魚肉滑潤爽脆、油脂不帶腥味,搭配襯底的蓴菜,更添清爽淡雅!
開胃小品:金磚 3.0阿同師傅的招牌料理,目前已進化至第三版。 以烤過的丹麥吐司為載體,鬆軟馬鈴薯泥、當令鮟鱇魚肝、醋味蘿蔔泥和北海道馬糞海膽等層層堆疊其上,酥脆的吐司口感輕盈易化,食材滋味豐富交織、躍然舌尖~
握壽司:北海道干貝生食等級的北海道大干貝,口感細嫩、質地甜美。橫剖一刀後攤平,完美包覆住醋飯, 點綴切成細絲的黃檸檬皮絲、香氣清新宜人,替口中餘味憑添無窮韻致。
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